「チョコじゃないの!?」専門家も驚いた“ごぼうスイーツ”『GOVOCE ミルク』が11月1日より新発売

2025-12-21

出典：株式会社あじかん

77％が美味しいと回答。カカオ不使用・ノンカフェインのミルクチョコレート風菓子

株式会社あじかん(代表取締役社長執行役員：足利直純氏、本社：広島市西区、証券コード：2907、以下「あじかん」)は、カカオを使用せず焙煎ごぼうを活用し、“チョコレートのような口どけ”を実現した新感覚スイーツ「GOVOCE ゴボーチェ」の新作『GOVOCE ミルク』を、2025年11月1日(土)より販売中です。全国のスーパー・コンビニなどにて順次展開を予定しています。

商品概要

【商品名】
GOVOCE ミルク(ゴボーチェミルク)

【発売日】
2025年11月1日(土)

【販売場所】
公式オンラインショップ、コンビニエンスストアやスーパーマーケット、食料品専門店など

【内容量】
35g

【希望小売価格】
税込 324円

【原材料名】
植物油脂（国内製造）、砂糖、ごぼう粉末（ごぼう（国産））、全粉乳、フラクトオリゴ糖、水あめ、デキストリン／乳化剤、光沢剤、香料、（一部に乳成分・大豆を含む）

GOVOCE ミルク詳細

2024年に発売した「GOVOCE」は、カカオ不使用でありながらチョコレートのような口どけを実現し、「ごぼうがチョコみたいになるなんて！」と驚きの声が寄せられました。そして今回の『GOVOCE ミルク』は、国産焙煎ごぼうパウダーにミルク(全粉乳)とバニラの香気成分を加え、お子様やスイーツ好きの女性にも親しみやすい味わいに仕上げました。

チョコレートの専門家も驚いた、奥深い香りと味わい

ゴボーチェはもはや発明。あまりの風味のよさにまとめて購入、有名シェフの方などに配っていたところ、みなさん口をそろえて「おいしいね、これ」「え、チョコじゃないの？」と驚いていました。テレビ出演の際も芸能人の方々に大好評。ミルクバージョンはより親しみやすく、ごぼう好きな人なら虜になることでしょう。
─ チョコレートジャーナリスト市川歩美氏

「ごぼうっ?」。日々、カカオ豆からチョコレートを作る私が正直驚きました。ミルクのやさしい甘みのあとに、ごぼうの香ばしい余韻。カカオ不使用なのにどこかカカオ的。ノンカフェインで食物繊維も◎。これは健康志向の方が待望のスウィーツなのでは！美味しく罪悪感なく楽しめると思います。
─ 石挽カカオissai オーナー井上太郎氏

データが裏付けるおいしさ―77％が「おいしい」と回答。発売前から期待の声多数

全国199名を対象とした試食調査(※)で、77％が「おいしい」と回答。「カカオを使用していないなんて信じられないくらいチョコレートの味に驚きました」「食物繊維が含まれるところも、私にはとても良いと思いました」「クセになるおいしさで、小学生の娘も味がおいしいとパクパク食べていた」などの声も寄せられ、味わいと健康の両立に期待の声が集まり、試食調査でもポジティブな反応が多数寄せられています。

※あじかん自社調べ(2025年4月、北海道・大阪・東京・広島・福岡で実施)

カカオ不使用・ノンカフェイン・国産焙煎ごぼう使用のGOVOCEシリーズ

あじかんは2023年、独自の特許製法で焙煎したごぼうを使用し、チョコレートのような口どけのスイーツ素材「MelBurd(メルバード)」を開発。“チョコのような口どけ”を持つ『GOVOCE(ゴボーチェ)』を2024年に発売し、代替チョコレートとして注目を集めました。従来の『GOVOCE』は、おいしさの評価を得ながらも「ごぼう風味が強い」との意見もあり、『GOVOCE ミルク』の開発に着手。国産焙煎ごぼうの香ばしさを活かしながら、よりマイルドで親しみやすい味わいを実現。食物繊維やポリフェノール、フラクトオリゴ糖などの栄養素も含まれ、健やかさとおいしさを同時に楽しめる新しい“ごぼうスイーツ”です。

本商品は「伝統野菜を未来へつなぐ」ごぼうプロジェクトの一環として誕生しました。かつて地域で親しまれてきた伝統食材の価値を守り、現代のライフスタイルに馴染むかたちで発信することで、社会的意義を伴う取り組みを目指しています。

ごぼうプロジェクトとは

「ごぼうの常識を超えていく」―あじかんが挑む、“ごぼう再発見”プロジェクト

古くから日本の食卓を支えてきた根菜「ごぼう」。しかしその一方で、「調理に手間がかかる」「地味」「レパートリーが限られる」といった理由から、若年層を中心に“日常から遠ざかりつつある食材”にもなっています。そんな現状の中で「ごぼうをもっと手軽に、もっと多くの人のもとへ届けたい」という想いで、あじかんは『ごぼうプロジェクト』を立ち上げました。国産原料にこだわり、ごぼうを皮ごと焙煎し、食物繊維やポリフェノールを活かしながら、香ばしく、手軽に摂取できる素材です。この素材を軸に、ごぼうの価値・魅力を拡げる商品・企画を展開する本プロジェクトは2023年度から始動しています。