“食べられない“をなくすために。やさしいパンへ。リリアマンド、2周年の節目にの2026年4月1日リニューアル

2026-05-12

出典：Riz Lie Amande

グルテンフリーにこだわったベーカリー＆スイーツをコンセプトに RENEWAL OPEN

この度、東京都江戸川区瑞江のRiz Lie Amande（リリアマンド）は、2026年4月1日(水)に装いを新たにアップデートし、RENEWAL OPENいたしました。

「食べられない、をなくすために。わたしが食べたいと思えるものを。」

この言葉は、リリアマンドのはじまりそのものです。
店主が小麦アレルギーを発症したことで、それまで当たり前だったパンやお菓子が、ある日突然“食べられないもの”になりました。好きだったものを、同じように楽しめないこと。選べるものが限られていくこと。
そんな日々の中で、「それでも美味しいものを楽しみたい」と思ったことが、すべての始まりです。自分が本当に食べたいと思えるものを。制限のためではなく、心から美味しいと思えるものを。2026年4月1日。リリアマンドは2周年を機に、ケーキ中心のスタイルから、米粉パンを主軸としたかたちへとリニューアルいたします。

唯一無二の独自素材「アモパル※」を使用した商品

毎日の中で、もっと自然に。「食べられるもの」ではなく、「食べたいから選ぶもの」として届けていきたいと考えています。リリアマンドのパンとお菓子には、独自素材「アモパル®」を使用しています。アーモンドミルクを搾ったあとに残る素材を活かし、しっとりとしたやさしい口あたりと、香ばしさを生み出しています。

※アモパルとは
アーモンドミルクを絞った時にできる副産物で、アーモンドのおからのようなもので”アーモンドパルプ”といいます。リリアマンドではアーモンドパルプを入れたものをアモパル®シリーズとしています。アモパルフィナンシェ、アモパルフルーツパウンド、アモパルクルミパン等があります。
※アモパル®はリリアマンドの登録商標です。
アーモンドパルプを入れることで焼き菓子はしっとり香ばしく、パンは全粒粉のような味わいになります。

グルテンフリーでは難しいとされる、クロワッサンやパイなどの折り込み生地にも挑戦しました。
何度も試作を重ねてたどり着いた、軽やかな層の食感は、これまでのイメージを少し変えてくれるはずです。米粉パンは、軽やかでありながら満足感のある味わいに。シュークリームなどのお菓子も引き続きご用意し、その日の気分で自由に選んでいただけます。
価格は250円から700円ほど。特別な日だけでなく、日常の中でふと手に取れる存在でありたいと考えています。東京都江戸川区西瑞江の小さなお店で、ヨーロッパの街角を思わせるやわらかな空気とともに、やさしく、ちゃんと美味しいパンとお菓子をお届けします。
リリアマンドはこれからも、“食べられない”をひとつずつ減らしていくように、自分のために始めた美味しさを、誰かの日常へとつないでいきます。