馬肉と漢方でからだ整える鍋『KONOSAKU』〜かわいいピンクに秘められた、本格和漢食材の実力〜

2026-05-27

出典：合同会社Fukachan

S字に仕切られた一つの鍋で、漢方出汁とすき焼き出汁の2つの味を同時に楽しむ新体験。“からだを整える”をコンセプトにした馬肉と漢方で整う鍋『KONOSAKU』が、2026年5月1日に名古屋・栄に誕生。
全商品グルテンフリー対応（2026年6月開始予定）

合同会社Fukachanは、“からだを整える”をコンセプトにした新業態、馬肉と漢方で整う鍋『KONOSAKU』を名古屋・栄にてオープンいたしました。本店舗では、S字に仕切られた一つの鍋で、「漢方出汁」と「すき焼き出汁」の2種類を同時に楽しめる、新しい食体験をご提供します。

お召し上がりいただくのは、1/3日分の食物繊維とともに、希少な高麗人参6年根をはじめとする生薬を取り入れた特製鍋。スーパーフード「ビーツ」による美しいピンク色のスープは、視覚的な楽しさとともに、身体の内側から整える力を秘めています。“かわいい”の奥に、本格的な和漢食材の機能性を備えた一皿です。

監修者大久保愛先生について

本メニューは、漢方薬剤師であり、「食薬」の第一人者である大久保愛先生が監修しています。

【大久保愛先生のコメント】
「日々の『食』が、何よりの薬になる時代です。KONOSAKUでは“食薬”の考え方を取り入れ、食べた翌朝に体が喜ぶようなメニューを考案しました。美味しさとともに、心と体が整う体験をお届けできれば嬉しく思います。」

食材へのこだわり

メイン食材には、辰美食品株式会社が手がけるブランド馬肉を採用。

【日下康弘社長のコメント】
「健康で幸せな馬が育つとき、真に美味しい肉が生まれる。
この信念は、KONOSAKUが大切にされている“からだを整える食”という考え方と深く共鳴しています。
今回提供される馬肉は、内モンゴルの大自然で育った馬を、最新の衛生管理のもと新鮮な状態でお届けしているものです。また、紅棗（なつめ）を食べて育ったハーブ馬は、しなやかで澄んだ味わいが特徴です。
新しい食体験を、ぜひ味わっていただきたいと思います。」

コース紹介

・整う薬膳コース：2,500円（税抜）
・美整薬膳コース：3,500円（税抜）
・KONOSAKU美養コース：5,000円（税抜）
※ランチ限定：整う薬膳コース 1,980円（税抜）

主な食材と特徴

・馬肉（補気血）：鉄分豊富で、冷えの緩和や活力補給に
・高麗人参6年根：エネルギーの源「気」を補う
・ビーツ（活血）：血の巡りを整え、若々しさをサポート
・白きくらげ（滋陰）：潤い・美肌・腸内環境ケア
・金針菜：鉄分補給と巡り改善
・枸杞、竜眼、黒豆、ハト麦など、多様な生薬を配合

食前酢

食前酢として希少な高麗人参の抽出液、蜂蜜、こだわりのにごり酢を炭酸で割りご提供。血糖値の急上昇を抑える効果があり、まろやかな酸味とコクが炭酸と調和し、胃腸を優しく刺激しながら食事への期待感を高めます。

田中美和店長コメント

「KONOSAKU」店長の田中美和です。この度、栄の街で皆様をお迎えできることを大変嬉しく思います。お客様一人ひとりに寄り添い、美味しいお食事と心温まるおもてなしで、リラックスできる特別な時間をご提供いたします。何度でも足を運びたくなるような、笑顔あふれる居心地の良いお店づくりを目指してまいります。

『KONOSAKU』特徴

・全商品グルテンフリー対応（2026年6月開始予定）
・鹿児島産のきれいな水で育てた乾燥野菜を使用
・小麦を使用しない春雨（サツマイモ由来）を採用
・ベストセラー作家でもあり、「ホンマでっか!?TV」など各メディアで活躍する漢方薬剤師・大久保愛氏監修による薬膳出汁
・“制限食”ではなく、“美味しさと体験”を重視した設計
・女性を中心に、健康志向・美容意識の高い層から支持