こんなレシピ見たことない！
ケーキ生地の中に野菜がまるごと入っているから、野菜は今日からおやつでとれる!! 『蒸し野菜でおいしいいたわりおやつ』日東書院本社より12月10日発売！

2024-12-25

DESSA編集デスク

出典：辰巳出版株式会社

甘いもの・脂っこいものを食べすぎてしまう方、お菓子を食べることへの罪悪感や恐怖を抱いてしまう方、不調やマイナートラブル・疲れを抱えている方、野菜嫌い・アレルギーが気になるお子さんにもおすすめです。

フォロワー4万人超えのインスタグラマー・蒸し料理研究家「あいり」の、焼き菓子・ケーキの概念を変えた話題のレシピが1冊に!

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「これ野菜入り？」と驚きのレシピが続々

全レシピ、乳製品・卵・小麦・砂糖・オイル不使用。「蒸して混ぜて焼く」というシンプルな工程で、野菜の甘みと栄養をぎゅっと閉じ込めた、甘すぎず重すぎず、でもしっかり満足できる「いたわりおやつ」が完成します。
レシピは大きく「甘い系」「しょっぱい系（おかず系）」の2つがあり、野菜が入っているかどうかは、言われても食べてもほぼ分からない仕上がりです。
かといって、野菜を入れているのが無駄になることはなく、蒸し野菜が入ることで出る食感や、砂糖では出せない甘みを野菜の栄養ごと楽しむことができます。

太らない、食べるほど心身ともに健康に

レシピでは、玄米粉、ココナッツフラワー、自然塩、ピーナッツバターなど、著者が長年試作して、蒸し野菜と相性のいい、体に負担がない食材を厳選しています。レシピを試したフォロワーからは

■満足感が出て、過剰な食欲がなくなった
■腸や肌の調子がよくなった
■野菜嫌いの子どもが、パクパク食べるようになった
■子どもの癇癪が激減した

など、心身ともに変化を実感した声が多数届いています。目指しているのは、カロリーや体重という数字にとらわれずに、「まいにち安心して心地よく食べられるおやつ」「心身ともに健康になるおやつ」です。

基本は「野菜をペーストにする→ケーキの材料と混ぜる→焼く」の3プロセス

フライパンに蒸しプレートを使用するので、蒸籠がなくても大丈夫です。
低温でじっくり野菜を蒸すことで「あく」や「えぐみ」が消えて、栄養と旨味成分がしっかり凝縮されます。野菜を蒸したらペーストにして、材料と混ぜる→型などに入れて焼く、という工程のみです。
慣れてくると、日々ストレスフリーで手作りのおいしいおやつを楽しむことができます。

著者プロフィール

あいり（ベジヘルシー）

1998年岐阜県生まれ。神戸市外国語大学外国語学部英米学科を総代で卒業。
新卒1年目でうつ病になり、休職・無職期間を経て趣味の延長で料理研究家としての道を歩み始める。中学2年頃から10年以上にわたって向き合った摂食障害（オルトレキシア）の経験や価値観を元に、動物性原材料や小麦を使わない料理、中でも〝蒸し料理〟を軸にした数々のレシピを考案。
食べるつらさ・生きづらさを抱える人の支えとなるべくSNSを中心に発信活動を行う。