熟成バスクチーズケーキ CACIORI が「みんなで選ぶ！ベストお取り寄せ大賞2025」洋菓子・スイーツ部門《金賞》、総合《準大賞》をW受賞！

2025-12-12

出典：株式会社ビースリー

料理経験のないITベンチャー社長が開発した熟成バスクチーズケーキが快挙を達成　小麦アレルギーの方でも安心して食べられるグルテンフリーかつ完全粉なしを実現

株式会社ビースリー（本社：東京都品川区、代表取締役：田和充久氏）が開発・販売を手掛ける熟成バスクチーズケーキブランド「CACIORI」は、日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」主催の「みんなで選ぶ！ベストお取り寄せ大賞2025」において、洋菓子・スイーツ部門で金賞、さらに総合準大賞を受賞しました。
「ベストお取り寄せ大賞」は、全国のユーザーからの投票によって本当に食べてよかった商品を選ぶアワードで、専門家審査ではなくユーザーのリアルな声が反映される点が特徴です。今回は、おとりよせネット掲載の約6,000品から年間閲覧ランキングや公募をもとに11部門107商品がノミネート。CACIORIの熟成バスクチーズケーキも年間ランキングを通じて選出され、ユーザー投票（実施期間：2025年9月11日〜10月2日）を経て、今回の受賞に至りました。

「熟成」がスイーツを変える──独自の二段熟成製法による味覚の変化を科学的に立証

CACIORIでは、クリームチーズの段階と生地の段階の二段階で熟成させる独自の「二段熟成製法」を開発。チーズに含まれるタンパク質を酵素で分解し、旨味成分（アミノ酸）を最大限に引き出しています。これらの熟成による味覚の変化を食品成分を専門とする調査会社へ依頼したところ、熟成により旨味は約2倍、粘性は約8倍へと変化したことを科学的にも確認できました。

小麦アレルギーの方にもスイーツの楽しみを届けたい

代表・田和氏自身、アレルギー体質の子どもを育てる父親として「アレルギーを理由に、スイーツの喜びを諦めてほしくない」という想いから、グルテンフリースイーツの開発に取り組みました。
500回以上の試作と改良を繰り返した結果、アレルギーをお持ちの方や、体を気遣うアスリート、美容・健康意識が高い方々にも「家族や仲間と同じものを、同じように美味しく食べられる」グルテンフリーかつ完全粉なしスイーツの開発に成功しました。

今回の受賞では、特に以下の点がユーザーから評価されました。（レビューより抜粋）

「完全グルテンフリーも嬉しい。子どもにも安心して食べさせられ、小麦粉を使っていないからかかなり濃厚なのに沢山食べても胃がもたれる感じもありません。」

「味の濃さと奥行きが段違い」

「とろけるのに重くない」

「熟成で変化する“深い甘み”がクセになる」

「ただ甘いだけでなく奥深いコクやまろやかさ、後味に心地よい余韻が残るのが魅力」

「大切な人への贈り物に最適」

「ワインだけでなく、お茶にも合う」

代表・田和氏よりメッセージ

パティシエでもなく、料理経験もないIT会社社長だった私が始めた小さな挑戦が、このような大きな賞につながったことを本当に嬉しく思います。
アレルギーを持つ息子でも安心して食べられるスイーツを作りたいという想いから、一般的にスイーツづくりに必要な粉類（小麦粉、米粉、コーンスターチなど）を一切使わないレシピづくりに挑戦しました。
「まったり・しっとり・とろっと」という理想の食感を求めて何度も試作を重ね、独自の二段熟成法による“完全粉なし”の全く新しいチーズケーキが完成しました。

また、お客様からも嬉しいレビューを多数いただいておりGoogleビジネスプロフィールでは★4.9／575件（2025年11月30日現在）とクチコミ数・評価共に高い評価をいただいています。
開発にはとても苦労しましたが、この商品は、私にパティシエ経験がないからこそ生まれた商品だと感じています。これからも、新しい発見と喜びを届けられるスイーツづくりを続けてまいります。