華やかに芽吹く春の味。
「_SHIP KOMBUCHA（シップコンブチャ）」を使った、発酵SODA fair第三弾を開催！

2025-02-05

出典：株式会社大泉工場

大人気の発酵SODA fair第三弾では、春の訪れを感じる、ジューシーで爽快な3つのメニューをご用意しました。

株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎氏）は、2月1日(土)より、自社が製造・販売する発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップコンブチャ）」を使用したノンアルコールのオリジナルカクテル第三弾を提供します。

一足お先に、フレッシュな春を感じる「発酵 SODA」をお届けします。

大泉工場は、2月1日(土)から4月13日(日)まで、東京都台東区蔵前にある「Nui. HOSTEL & BAR LOUNGE」でバーテンダーとして活躍している斉藤一徳（さいとうかずのり）さん監修の「_SHIP KOMBUCHA（シップコンブチャ）」を使った本格的なノンアルコールカクテルメニューを提供します。

第三弾となる「発酵SODA fair」では、「春の訪れ」と「新たな出会い」をキーワードに、3種の異なるフレーバーが他の素材とまざりあったときに生まれる“新たなハーモニー”を表現しました。季節の変わり目で体調を崩しやすい時期こそ、スタイリッシュで風味豊かなコンブチャのノンアルコールカクテルとの新たな出会いで、美味しく、楽しく、春の訪れを感じてください。

※私たちは、「_SHIP KOMBUCHA」を使用した美容と健康にもいい、ノンアルコールカクテルを「発酵 SODA」と表現しています。素材を活かした、繊細で、複雑な味が五感を刺激する「発酵 SODA」。ぜひ味わい深い時間をご堪能ください。

鮮やかな初春の赤を味わう「Bloody Mary」

華やかな香りが印象的な赤紫蘇のコンブチャにトマトジュースを加えることで旨みを足し、アクセントで辛味を加えることで、冷製スープのような飲みごたえのある1杯に仕上げました。軽く炙ったローズマリーでほんのりとスモーキーをプラスした、少し大人な味わいです。

ジューシーで爽やかな柚子をトコトン堪能する「塩麹 YUZU sour」

爽やかな柚子の香りが心地よく、清涼感に溢れた柚子味のコンブチャに、旨み・深み・塩味を引き出す塩麹を加え、さらに柚子の果汁をプラス。口いっぱいに柚子のジューシーさが広がり、喉越しは爽やか。柚子を贅沢に味わうノンアルコールの柚子サワーです。

ドライでキリッ。春の青い味覚「Hoppy Lime」

控えめな苦味と、ホップの華やかな香りがまるでフルーティなクラフトビールを彷彿させるホップブリーズと、アロエビネガーが相性抜群の一杯。アクセントにキリッと爽やかなライムとエルダーフラワートニックをかけあわせ、さらに複雑さを生み出しました。IPAのようにクリーンな苦味が心地よく体を駆け抜けます。