出典：株式会社Philocoffea
はじまりの場所を新たなコーヒーショップに
「コーヒーの世界を幸せと感動で満たす」を掲げる株式会社Philocoffea（本社：千葉県船橋市 代表取締役：粕谷哲 氏）は2026年7月31日(金)千葉県船橋市に「PHILOCOFFEA旧焙煎所」をオープンいたしました。2018年から稼働し、PHILOCOFFEAのコーヒーづくりの原点となった旧焙煎所をリノベーションし、新たなコーヒーショップとしてオープンいたします。原点に立ち返りながら「特別なコーヒー体験」をお届けする新たな場所がまたひとつ誕生いたします。
「PHILOCOFFEA 旧焙煎所」の特長
１.世界基準のスペシャルティコーヒー
世界中から買い付けたスペシャルティグレードの厳選豆を使用し、自社焙煎所で豆のポテンシャルを最大限引き出して焙煎、世界チャンピオンの技術と経験を活かした抽出方法で提供します。コーヒーのプロフェッショナルも初心者も、誰もが楽しめるメニューを展開します。
２.プロフェッショナルなスタッフ
大会の受賞歴を持つ焙煎士、バリスタが多数在籍、「特別なコーヒー体験」を支える技術とホスピタリティに磨きをかけています。豆や抽出方法についての質問、相談にもお応えいたします。
3.”美味しくて嬉しい”フード
6月に新たにセントラルキッチンを開設し、グルテンフリーを中心とした焼き菓子メニューを拡充。コーヒーとのペアリングもお楽しみいただける、こだわりのラインナップです。
おすすめラインナップ
RUDDER BLEND（ラダーブレンド）012・013・014 飲み比べセット
価格：3,764円 規格：各100g
※オンライン限定販売
※リリース内全て税込価格
PHILOCOFFEA代表・粕谷哲が理想とする味わいを基準に設計されたシリーズです。一口目のインパクトではなく、飲んでいる時間、そして飲み終えた後にふと感じる満足感。「これ、美味しいな」と自然に思える、その感覚を重視しています。特別な日のためのコーヒーではなく、日常に寄り添うコーヒー。日々の時間を、少しだけ質の高いものに引き上げる存在であることを目指しています。
ドリンクメニュー（一例）
バッチブリュー 600円〜、コールドブリュー 600円〜、カフェラテ 700円～
グランドオープン時期限定で、エスプレッソ・ラテの豆を「734 Panama Don Julian Pacamara Natural」でご提供いたします。エスプレッソはドライアップル、レーズンやブランデーのような濃密なで芳醇な味わい。カフェラテはほのかにアップルパイやはちみつを感じる、生キャラメルのような柔らかな甘さと香ばしさをお楽しみいただけます。
店舗情報
「PHILOCOFFEA 旧焙煎所」
【所在地】
千葉県船橋市本町2-3-29
【営業時間】
10：00～18：00
※変更の可能性あり
【定休日】
※詳細はInstagramをご確認ください
【面積】
57.27㎡
【席数】
16席
2018年～2024年の様子
代表・粕谷 氏 コメント
旧焙煎所は、私たちPHILOCOFFEAにとっての原点であり、すべての始まりの場所です。
創業当時、我々はまだ無名で、この場所はお客様もまばらな空間でした。しかし、だからこそ『誰もが肩肘張らずに、日常の中でふらりと立ち寄れる場所』という、私たちが今も大切にしているコンセプトが生まれました。今回、その思い出の詰まった場所をリニューアルするにあたり、当時の温かい空気感はそのまま残しつつ、より多くの方に気軽にスペシャルティコーヒーを楽しんでいただけるようなデザインを施しました。この場所から、また新たなコーヒーの物語を皆様と一緒に紡いでいけることを、心から楽しみにしています。
”ここにしかない”スペシャルティコーヒー体験を
PHILOCOFFEAは2016年アジア人初のWORLD BREWERS CUP（※）を制した世界チャンピオン粕谷哲がオーナーのコーヒーカンパニーです。千葉県船橋市に本社を構え、都内に1店舗、県内に3店舗を展開しています。大手コンビニエンスストア(ファミリーマート)のコーヒーの監修や、大手企業のアドバイザーを務め、2024年にはオフィスコーヒーの（株）ダイオーズジャパンと合弁会社「株式会社特別な珈琲体験を」を設立。粕谷のYouTubeチャンネル登録者数は18万人を超え、コーヒーにまつわる著書は海外でも出版するなど、コーヒーの第一人者として活躍しています。
粕谷哲（Kasuya Tetsu）氏 プロフィール
2012年：1型糖尿病を発病、入院中にコーヒーに目覚める
2013年：バリスタとしての道を進み始める
2016年：World Brewers Cup 2016に日本人初の決勝進出、アジア人初の世界制覇を達成
2018 年：[PHILOCOFFEAシャポー船橋店]オープン
2021年：[PHILOCOFFEA201]
[PHILOCOFFEAプラッツ習志野店]オープン
2025年：３月[PHILOCOFFEA表参道店]オープン
2026年：７月[PHILOCOFFEA旧焙煎所店]オープン
2016年、コーヒー抽出技術を競う世界大会「World Brewers Cup」にて、アジア人初の世界チャンピオンに輝く。大会で披露した独自の抽出理論「4:6メソッド」は、世界中のバリスタやコーヒー愛好家に広く支持されている。現在はコーヒーカンパニー「PHILOCOFFEA（フィロコフィア）」代表として、千葉県内4店舗、東京・表参道に旗艦店を展開。ファミリーマートのコーヒー監修をはじめ、国内外の企業へのアドバイザーや商品開発、講演活動なども行う。YouTubeチャンネル登録者数は18万人を超え（2026年5月時点）、著書は海外でも出版。日本を代表するコーヒープロフェッショナルの一人として、コーヒー文化の発展と普及に取り組んでいる。
※ご購入、ご飲食の際には必ずご自身で成分・コンタミネーション情報等をご確認下さい。
※記事内容は、公開日時点の取り扱いのものです。
