アレルギー対応＆健康志向＆宗教食！ヴィーガン＆グルテンフリーのスイーツショップが期間限定オープン！北海道発の新たなお土産体験

2025-02-21

DESSA編集デスク

出典：株式会社TREASURE IN STOMACH

多様な食の選択肢に対応した環境づくりを北海道の空の玄関口から行なってくことを目的とたポップアップ出店を行ないます。

2025年2月15日(土)~2025年3月14日(金)の間、新千歳空港内にCHaT VEGAN AND GLUTENFREEが期間限定出店しています。
※出店場所GOOD NEWS HOKKAIDO 新千歳空港店内。

CHaT VEGAN AND GLUTENFREEとは

「One table for everyone」（みんなが一つのテーブルで）をコンセプトに、「食べられないものがある人も普通に暮らせる世の中にする」ことを目指す株式会社TREASURE IN STOMACH（本社：北海道札幌市　代表取締役：柴田愛里沙氏）が運営する洋菓子専門店です。アレルギーや宗教、健康に配慮したスイーツを提供しています。

現在、札幌市内に2店舗を展開しており、そのうち1店舗は札幌三越に常設出店中。常時20〜30種類のヴィーガン＆グルテンフリーの焼き菓子やケーキを販売しています。

期間限定出店について

今回のポップアップでは、旅行者が手に取りやすいクッキーなどの焼き菓子を中心に販売。使用していない原材料をアイコンで表示し、英語のプライスカードを用意するなど、海外からの旅行者に向けた言語対応も強化しています。

１. アレルギーや健康志向の需要に向けて

「アレルギーのある人にも安心して贈れるお土産を探したい」「健康に配慮したスイーツを選びたい」といったニーズが高まる中、代表の柴田自身も北海道でこうした商品を見つけるのが困難だと感じています。今回の出店を通じて、同じ悩みを持つ方々に喜んでいただける商品を提供したいと考えています。

２. インバウンド需要に向けて

近年の訪日外国人の増加に伴い、ヴィーガンやムスリムフレンドリー対応の食品への需要が高まっています。しかし、東京以外の地方都市では、まだ対応が遅れており、

■旅行中に食べられるものが少ない
■表示が分かりにくく、意図せず食べられない原料を摂取してしまう
■食事制限のある人へのお土産を探すのが難しい

といった課題が指摘されています。

販売商品

※すべてヴィーガン＆グルテンフリー、白砂糖不使用

■チョコチップクッキー
■抹茶ボーロ
■メープルとチョコのクッキーセット
■森からの贈り物～VEGAN AND GLUTENFREE COOKIES～
■ショコラのクッキー缶
■夢みるこねこのフィナンシェパイ
■夢みるこねこのおやつ袋

スイーツを通じた解決策を世界へ

今回の出店は、新千歳空港で「バターのいとこ」を展開する株式会社GOODNEWS（代表取締役：宮本吾一氏）の取り組み「GOOD NEWS NEIGHBORS」の一環である“北海道を応援し、北海道に還元したい”、“北海道に根差した商品を応援したい”といった想いから生まれたGOOD NEWS HOKKAIDOの企画として実現しました。バターの製造過程で廃棄されがちな原料を有効活用するなど、フードロス削減を意識した製品開発を行っている「バターのいとこ」のお隣で、CHaT VEGAN AND GLUTENFREEと1ヶ月間の出店を通じ、

■フードロス削減
■ヴィーガン・アレルギー対応
■ムスリムフレンドリー対応

といった、食に関する社会課題へのアプローチを強化し、スイーツを通じた解決策を世界へ届けます。