比嘉農園「子持ち高菜」
硬いのかと思いきや、包丁でスパっと切れちゃう爽快さ。
瑞々しく色鮮やかな断面は、食べてしまうのがもったいないくらいでした。
茹でてポン酢でいただきました。
春らしいほんのり苦味がたまらない。
私は辛味はあまり感じなかったです。
あぁ、天ぷらにしたかったなぁ。
【比嘉農園さんからのレシピ説明】
肉厚ですが火の通りが早く、食感はタケノコのようにサクサクしている。
カラシ菜系のツボミ部分でほのかな辛味がある。
GABAが豊富。
縦半分に切って調理だと火通りが良いし、断面が美しい。
半分に切って4分ほど茹でて鰹節と醤油でおひたし。
蒸してゴマダレや甘い系のタレだと、子供も食べやすい。
天ぷら。片栗粉つけて揚げ焼きが、我が家のおすすめ！
お肉と炒め物など。
◎保存 新聞で包み野菜室で4日間。かおりカオリkaori
Higa Farm
“Takana with roe”
I thought it would be hard, but it cut easily with a knife.
The fresh, colorful cut-outs
almost looked like a shame to eat them.
I boiled them and ate them with ponzu sauce.
The slight bitterness is spring-like and delicious.
I wanted to make them into tempura.
[Recipe explanation from Higa Farm]
Thick but cooks quickly and has a crispy texture like bamboo shoots.
The buds of mustard greens have a slight spiciness.
Rich in GABA.
Cutting them in half lengthwise cooks them well and makes a beautiful cut-out.
You can also cut them in half, boil them for about 4 minutes, top them with bonito flakes and soy sauce, and make a nice ohitashi dish.
Steaming them and topping them with a sweet sauce makes them easier for children to eat.
We recommend tempura or deep-frying them with potato starch! You can also stir fry it with meat.
◎To store, wrap it in newspaper and place in the vegetable compartment of the refrigerator. The expiration date is about 4 days.
