出典：株式会社スナックミー
たまり醤油の深い旨味と、やさしい甘さが広がる和菓子
株式会社スナックミー(本社：東京都中央区 / 代表取締役：服部慎太郎 氏)は、2025年12月1日(月)より、東北地方で親しまれる郷土菓子「ゆべし」をスナックミー仕様に仕立てた『もっちりくるみゆべし』をスナックミーオンラインストアにて期間限定で発売いたしました。
本商品は、たまり醤油でコクを引き出し、黒糖を使わずきび糖で仕上げた、やさしく素朴な甘じょっぱさが特長の和菓子です。濃厚な旨味ととろみのあるたまり醤油を用いることで、噛むほどに香りと甘みがふくらむ深みのある味わいに仕上げました。くるみの香ばしさともっちりした生地の弾力が心地よく重なります。
郷土菓子「ゆべし」を、スナックミー流に
ゆべしは、東北地方で長く受け継がれてきた和菓子で、地域の食文化を象徴する存在です。
素朴で飽きのこない甘じょっぱさと、独特のもっちり食感が魅力として知られています。
スナックミーはその魅力に敬意を払いつつ、
・きび糖で柔らかい甘さに
・たまり醤油で旨味と奥行きのあるコクをプラス
・くるみを入れて香ばしさと食感をアップ
と、スナックミー仕様にアレンジしました。
「伝統を新しい形で味わう」という価値を添え、ゆべしの魅力を再発見できる一品です。
スナックミー商品開発担当者コメント
「東北で定番の和菓子が懐かしく感じ、スナックミー仕様で作りました。もっちりほどよい弾力のゆべしにくるみを加え、甘じょっぱく素朴なゆべしに仕上げています。」
商品概要
【製品名】
もっちりくるみゆべし
【販売期間】
2025年12月1日(月)〜2026年1月11日(日)
【発送予定日】
2026年1月13日(火)
【販売価格】
1,980円（税込/送料別）
※snaq.me定期便会員様は300円引き
【原材料】
きび糖、もち粉、くるみ、醤油、片栗粉
※数に限りがございます。予定数量に達し次第、販売を終了する場合があります。
スナックミーのおやつ開発基準
素材本来の良さを引き出すために、スナックミーでは原材料選びから丁寧に向き合っています。
どんな材料なのか説明できないものは使わない。シンプルで誠実な原材料だけで、安心して食べられるおいしいおやつをつくりたい。
その想いから、「何を入れるか」以上に「何を入れないか」を大切にした独自の基準を設けています。
①添加物を極力使わない
食品表示の一括表示で「／（スラッシュ）」以降に記載される食品添加物は、原則として使用しません。素材が持つ本来の力を信じ、余計なものに頼らないおやつ作りを基本とします。
ただし、以下のものは使用することがあります。その場合も、自然由来であることや安全性を徹底的に確認したものに限定します。
膨張剤：ベーキングパウダー（アルミフリー）、重曹
香料：植物から抽出した天然香料（バニラエクストラクト、ベルガモット精油など）
クエン酸：さつまいもなど植物由来のもの
②誠実な原材料を選ぶ
白砂糖やマーガリン、ショートニング、デキストリン、異性化糖、でん粉分解物など、過度に精製・加工された原材料は、素材本来の風味や栄養素を損なうため使用しません。使用する原材料は、二次原料（原材料の原材料）に至るまで、この基準を満たすことを徹底します。
主に使用している糖類：きび糖／てんさい糖含蜜糖／メープルシュガー／メープルシロップ／はちみつ／アガベシュガー／アガベシロップ／デーツシロップ／水あめ(還元でない)／モラセスシュガー／黒糖／黒蜜／和三盆糖／ブドウ糖／芽糖／ココナッツシュガー／粗糖など
③遺伝子組み換え（GMO）原料は使わない
次世代への食の安全を考え、遺伝子組み換え（GMO）原料は使用しません。また、遺伝子組み換え作物が混入する可能性のある「不分別」表示の原料も、主要原材料（上位3位以内）または全体の5％以上を占める場合は使用しません。
④顔の見える、安心な産地から
原材料の産地は、トレーサビリティが明確であり、当社の品質・安全性基準を確実に満たせることを最優先に選定します。生産者の顔が見える作り手との関係を大切にしています。
⑤地球への思いやりを忘れない
私たちは、おいしさだけでなく、未来の環境につながる選択を大切にします。フードロス削減に貢献する調達も私たちの大切な挑戦です。
私たちは「自然であること」「おいしいこと」「誠実であること」をおやつづくりの根っこに置き、これからも食の透明性を追求し続けます。
株式会社スナックミー 概要
「おやつと世界を面白く。」を理念とする当社は、おやつの可能性を信じ、探求する。おやつにもっとテクノロジーとアイデアを。おやつで社会をよくしていく。という考え方のもと、”お菓子”というモノではなく、”おやつ”という体験を提供するブランドを生み出していきます。デジタル発の新しいおやつメーカーとして、webサービスのようにお客様のフィードバックを活用し「永遠のβ版」としてサービス改善を続け、製菓業界の枠組みにとらわれない面白い挑戦を続けてまいります。
各提供サービス
※ご購入、ご飲食の際には必ずご自身で成分・コンタミネーション情報等をご確認下さい。
※記事内容は、公開日時点の取り扱いのものです。
