出典：マルマン醸造株式会社
福島県発、発酵のプロが挑む新しいヘルシー習慣。
マルマン醸造株式会社（福島県石川郡）は、味噌づくりで培った“発酵の力”を活かした新ブランド「TOTONOI LIFE」から、『ノンオイル米麹グラノーラ(160g×3個・2,980円)』を2025年3月4日より販売中です。
暖冬・食文化の変化で味噌汁人口が減少
～味噌メーカーの発酵パワーを朝食グラノーラに～
近年、食の洋食化や手軽な朝食の普及で味噌の需要が低下。さらに、2023年・2024年と続いた記録的猛暑や暖冬の影響で、夏場の味噌汁離れが進みました。
そこで、「味噌汁以外の朝食需要を取り込みたい」「暑くても売れる商品を開発したい」と考え、発酵技術を活かした健康食品の開発に着手。注目したのが、朝食の定番であるグラノーラです。
調査の結果、市販のグラノーラには糖質や脂質が多く、健康志向の人には不向きなものが多いと判明。そこで、自然な甘みを持つ米麹を活用し、完全砂糖不使用・ノンオイル・無添加のグラノーラを開発しました。
この「トトノイライフ」を通じて、これまで味噌では届きにくかった若い世代にも発酵・米麹の魅力を伝え、将来的には味噌への関心にもつなげていきたいと考えています。
ノンオイルで実現した“真のヘルシーさ”
昨今話題の米麹グラノーラですが、一般的な米麹グラノーラと異なり、TOTONOI LIFEの米麹グラノーラは完全ノンオイル。余分な脂質をカットしながらも、米麹の発酵が生み出す自然な甘みとコクがしっかりと感じられる、満足度の高い一品です。
特に20〜30代の健康志向な女性に向け、無添加・グルテンフリー志向の方にも最適な商品となっています。
開発ストーリー
〜味噌メーカーだからこそ辿り着いた「発酵×グラノーラ」〜
私たちは70年以上、味噌づくりを通じて“米麹”と向き合ってきました。その経験から生まれたのが、発酵の力で素材本来の甘みと旨みを引き出す『ノンオイルの米麹グラノーラ』です。油を使わずとも、米麹の自然な甘さと香ばしさで満足感のある味わいを実現しました。
「整う（TOTONOI）」という言葉に込めた想いは、心と体を無理なく整えること。日々の食事から健やかなライフスタイルをサポートしたい、そんな願いから誕生しました。
商品の特徴
ノンオイル製法
一切の油を使用せず、発酵の力で素材本来の味を引き出しました。
米麹の自然な甘み
砂糖に頼らず、米麹由来の優しい甘さでヘルシーに。
無添加・グルテンフリー
身体に優しく、どんなライフスタイルにもフィット。
ザクザク食感
ノンオイルにすることで、特有のザクザク食感が失われないように、特殊製法を用いて、ザクザク食感も十分に実現しました。
ノンオイルグラノーラと普通のグラノーラの違い
1. 原材料の違い
■普通のグラノーラ
サクサク食感をつくるために、植物油やバターを使用。
■トトノイライフ
大粒オートミールのみを贅沢使用。ノンシュガーで、米麹の甘みだけでヘルシー。さらに、ノンオイルでありながらも、特殊製法でサクサク感も実現。
2. カロリーと栄養価
■普通のグラノーラ
オイル使用のため、カロリー・脂質が高めですが、風味豊か。
■トトノイライフ
油不使用でカロリー控えめ、脂質も少なく健康志向の方に最適。発酵のプロだからこその生米麹の甘みで風味も豊か。
3. 触感と味の違い
■普通のグラノーラ
サクサク感と砂糖のコーティングによる甘味が魅力。
■トトノイライフ
大粒オートミールのザクザク食感と、生米麹の自然な甘みが特徴。
トトノイライフの今後の展望
トトノイライフは、発酵の力を活かしたノンオイル・無添加のグラノーラを通じて、健康的で持続可能な食文化の創造に取り組んでまいります。今回の米麹グラノーラの販売をスタートとして、今後はさらにバリエーションを増やし、多様なライフスタイルや嗜好に合う商品展開を進めていきます。
米麹の自然な甘みや発酵の力を活かしながら、フレーバーや食感のバリエーションを広げることで、より多くのお客様に楽しんでいただけるグラノーラを開発。日々の食事で気軽に発酵食品を取り入れ、心と体を無理なく整える習慣をサポートできるよう、これからも挑戦を続けてまいります。
マルマン醸造株式会社について
マルマン醸造株式会社は、70年以上にわたり味噌・醤油の製造を通じて、日本の食文化と発酵技術を守り続けてきました。私たちは、発酵の力を活かした食品づくりを通じて、人々の健康と豊かな食生活に貢献し、持続可能な社会の実現を目指しています。
これからも伝統を大切にしながら、新たな発酵食品の可能性を追求し、時代に合った商品を開発。食の分野における新しい価値を提供し続けてまいります。
販売情報
「ノンオイル米こうじグラノーラ トトノイライフ」
【発売日】
2025年3月1日（木）
【原材料】
米麹、オートミール
「TOTONOI LIFE」は、“整う暮らし”をテーマに、忙しい日々の中でも心と体を自然に整える商品をお届けします。発酵の力で、あなたの毎日がもっとヘルシーに。
※ご購入、ご飲食の際には必ずご自身で成分・コンタミネーション情報等をご確認下さい。
※記事内容は、公開日時点の取り扱いのものです。
