出典：ロイヤルホテル
～肉や魚を使わない、“新しい贅沢”～
リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区東堀川通り塩小路、総支配人 藤井友行 氏）は日本唯一の回転展望フレンチレストラン「フレンチダイニング トップ オブ キョウト」にて、ヴィーガンコース「Terravenir（テラヴェニール）」（1名様13,409円 ※税金・サービス料含む）を2025年9月1日(月)から10月31日(金)まで販売します。
「フレンチダイニング トップ オブ キョウト」では、地球温暖化や健康への関心の高まりや食の国際化を背景に、多様化する食のニーズに対応する新たな取り組みとして、不二製油株式会社と協業し、肉や魚を使用していないとは思えないほどの満足感を実現したヴィーガンコース「Terravenir（テラヴェニール）」を2025年7月1日より販売開始しました。
この度、より多くの方にヴィーガンコースの魅力を体感いただきたく、ヴィーガンの枠を超えた美食体験を提供するため、一部メニューを刷新し、引き続き「Terravenir（テラヴェニール）」を販売します。
京都宮津港より届く海藻や“京都丹波イタリア野菜アグリージョ”の新鮮で味わい豊かな野菜、京の地豆腐など、地域の恵みをふんだんに取り入れた本コースは、シグネチャーディッシュ「KYOTO Terroir（キョウトテロワール）」を含む7品で構成。
シェフ 寺田 篤史（てらだ あつし）氏のクラシカルな技法とモダンな感性で仕上げる一皿一皿は、動物性食材を一切使用せず、食の新しい贅沢を見事に表現しています。
コース名の「Terravenir（テラヴェニール）」は、郷土を意味する「Terroir（テロワール）」と未来を意味する「Avenir（アヴェニール）」を掛け合わせたネーミングで、京都の食材や食文化を母胎に、食の未来を拓くという思いを込めています。
自然の恵みを五感で味わい、驚きと悦びに満ちた新たな食体験をぜひお愉しみください。
ヴィーガンコース 「Terravenir（テラヴェニール）」 第2弾 概要
【販売期間】
2025年9月1日(月)～10月31日(金)
※記載内容の期間・営業時間等は状況により変更となる場合がございます。
最新の情報は公式ＨＰをご確認ください。
【販売場所】
フレンチダイニング トップ オブ キョウト（14階）
【販売時間】
＜ランチ＞
12：00～15：30（ラストオーダー 14：00）
＜ディナー＞
17：00～21：30（ラストオーダー 20：00）
【料金】
1名様 ¥13,409
※表記料金は、税金・サービス料を含みます。
【内容】
Terravenir
■京の海のグリッシーニ
宮津港より届くもずく 琴引の塩
■自家製パーネトスカーノのパンツァネッラ
“京都丹波イタリア野菜アグリージョ”より届くお野菜
■花畑のエスプーマ
咲里畑エディブルフラワー 京の地豆腐 久在屋 京ふたり
■KYOTO Terroir
京都の野菜
■海藻とスペルト小麦のリゾット仕立て
宮津港より届くアカモク 京都産じゃがいもと玉ねぎのヴルテ
■大地のロワイヤル
久在屋の手作り揚げ LINK’S農園のきくらげと大豆ミートのファルス
大徳寺納豆のソース
■ヴィーガン ズコット
米粉ビスキュイ 豆乳フロマージュムース 豆乳ジェラート
■卵も乳も使わないパン
■食後のお飲み物
※入荷状況により食材の内容を変更する場合がございます。予めご了承ください。
※写真は、すべてイメージです。
関連情報
2025年9月4日（木）「フレンチダイニング トップ オブ キョウト」シェフ 寺田 篤史（てらだあつし）氏が、大阪・関西万博のORA外食パビリオン「宴～UTAGE～」内にて開催する不二製油株式会社の特別セミナーに登壇します。
本セミナーでは、「プラントベースで拓く、ホスピタリティの未来─京都発・次世代ホテルガストロノミーの実践」と題し、京都産の魅力ある食材を使用した、肉も魚も使わない“新しい贅沢”についてお話します。
各リンク
※ご飲食の際には必ずご自身で成分・コンタミネーション情報等をご確認下さい。
※記事内容は、公開日時点の取り扱いのものです。
