出典：フォションホテル京都
パリ発祥の美食ブランド フォションによるグルメホテル「フォションホテル京都」(所在地：京都府京都市下京区 総支配人：杉村信久 氏)は、植物性素材を用いて「美と健康」をコンセプトとした特別メニュー全5品のプラントベースフレンチを、世界的な乳がん啓発月間である10月にピンクリボン運動の一環としてフォションホテル京都のレストラン「グラン カフェ フォション」にて提供いたします。
「美と健康」をテーマに繰り広げられる、ピンクリボン運動のためのチャリティーメニュー
乳がんの正しい知識の普及と早期発見・治療の促進を目的とした啓発活動「ピンクリボン運動」。フォションロテルパリとフォションホテル京都は、パリと京都、それぞれの地で「美と健康」をコンセプトにプラントベースの食材で作り上げた特別メニューを、10月の世界的なピンクリボン運動啓発月間に合わせて提供いたします。
今年は植物ベースの食材に焦点を当て、美と健康の促進に寄与するオリジナルメニューが作られました。前菜にはホテルから排出される紅茶殻を堆肥にして再利用する取り組みの中で栽培されたハーブを用い、メインディッシュは大豆ミートと植物性のだしを使用しています。また、だしに使う水はホテルの井戸からくみ上げる良質な京都の地下水「千年水」。軟らかくまろやかな水を使用することで京都の自然、大地の恵みまでも料理に取り込み、ホテル独自のサステナビリティへの取り組みも感じていただけます。
フォションホテル京都で提供されるピンクリボンメニューの売り上げの一部は、昨年同様、日本にて乳がん啓発に努める団体「認定NPO法人J.POSH」へ寄付されます。
メニュー詳細
【販売期間】
2025年10月1日(水)～31日(金)
【店舗名】
フォションホテル京都／グラン カフェ フォション
【時間】
ランチ営業 11時30分～14時30分
ディナー営業 17時30分～21時（最終入店20時）
【料金】
お一人様 12,000円 ※税金・サービス料込み
【メニュー】
アミューズ／カリフラワームースとビーツのジュレ
前菜／秋野菜と果実の菜園風 サスティナブルハーブのサラダ
温前菜／秋キノコのフリカッセ バニラ風味のエキューム
肉料理／プラントベースで作る牛肉の赤ワイン煮込み 滑らかなポテトのピューレ
デザート／焼き林檎とサツマイモのアイス
プラントベースマカロン
認定NPO法人J.POSH について
認定NPO法人J.POSH（Japan Pink-Ribbon of Smile and Happiness）は、日本におけるピンクリボン運動の中心的な団体のひとつで、乳がんの早期発見・治療の促進と、患者やその家族への支援を目的とした活動を行っています。
フォションホテル京都 について
ウェルス・マネジメントグループが投資・開発・運営を行いフォション・ホスピタリティが日本初・世界で2軒目として開業したホテル「フォションホテル京都」。「FAUCHON Meets Kyoto」をホテル全体のコンセプトとして、京都の街を楽しんだあと、ホテルに帰ると「パリを味わえる」「フォションを味わえる」というまったく新しい滞在を実現します。京都の街とパリの共通点をホテルのホスピタリティやデザインに込めた、唯一無二のホテルです。
※メニュー内容および食材の産地等は仕入れの都合により変更になることがございます。
※営業時間等は予告なく変更になることがございます。詳しくは公式 HP をご確認ください。
※写真は全てイメージです。変更になることがございます。
※ご購入、ご飲食の際には必ずご自身で成分・コンタミネーション情報等をご確認下さい。
※記事内容は、公開日時点の取り扱いのものです。
