クロレラ工業の「KAKERU MIDORI」というクロレラ粉末を使って、いつもの米粉パンを焼いてみました。
いつものレシピを何も変えず、「KAKERU MIDORI」を2包入れただけです。
こちらの粉末は粘りがあり、少し「つなぎ」のような役割もするとお聞きしました。
確かにいつもより、まとまりの良い生地になりました。
練る時のベタつきが軽減され扱いやすかったです。
そして驚いたのが、着色！とても鮮やかな緑色になります。
抹茶以上のハッキリした緑色です。これは色々と使えそうな予感。
プレーンのパンと緑のパンを揃えて、パーティー用などにすると華やかになりそうです。
焼き上がりは、不思議な濃い葉のような香りがします。
葉じゃないんですけどね。(緑藻類です)
味もまったく不自然なものではなく、いつか何処かで食べたことがあるような風味です。
使用した粉の量は米粉約200ｇに対して、KAKERU MIDOクロレラ粉末2.88ｇ(2包分)です。
クロレラ初体験の方や、緑色をもう少し抑えたい場合は、KAKERU MIDORIは1包で良いかもしれません。
私個人としては2包くらいの味、色味が好みです。
クロレラの可能性が楽しくなりました。かおり
Instagramにて、クロレラ工業さん(@chikugo_chlorella_recipe)がたくさんのレシピのご紹介してくれています。
ぜひご参照ください。カオリ
