国産サバ使用！上質なサバの旨味と、ごまのまろやかな味わいが広がるおつまみ『焙煎ごまの炙り鯖ジャーキー』が新発売

2026-08-28

DESSA編集デスク

出典：株式会社 MDホールディングス

鳥取県の老舗メーカー「小倉水産食品」と共同開発

株式会社MDホールディングス（本社：大阪府東大阪市）は、有限会社小倉水産食品（本社：鳥取県境港市）とのコラボレーションにより共同開発した水産珍味『焙煎ごまの炙り鯖ジャーキー』を、2026年9月1日（火）より、全国で発売いたします。

開発背景

本商品は、国産サバを使用したジャーキーに焙煎した白ごま粉末をたっぷりまぶした、噛むほどにコク深い旨みが広がる水産珍味です。
近年、健康性と簡便性を兼ね備えた食品として魚介加工品が評価されていることや、健康志向の高まりを受け、おつまみとしておいしく味わいながら、魚由来の栄養素を摂取できる商品として開発しました。
参照：一般財団法人農林水産奨励会「2025年度水産物消費嗜好動向調査」

商品化にあたっては、「炙り鯖ジャーキー」の製造を手掛ける水産加工品の老舗メーカーである、小倉水産食品の協力により、上質な国産サバの旨みを活かした商品の開発が可能となりました。「炙り鯖ジャーキー」は、旬の時期に獲れた新鮮なサバを、そのまま食べられるジャーキーにした商品です。職人の手作業による冷風乾燥作業でサバの旨味を引き出し、熱風で香ばしく焼き上げることで、ジューシーな味わいを引き出しています。

その「炙り鯖ジャーキー」に粉末状にした焙煎白ごまをまぶし、ごまのまろやかなコクと香ばしさを加えることで、サバの味わいにごまの風味が重なり、噛むほどに旨みが広がる奥行きのある味わいに仕上げました。さらに、本商品にはたんぱく質、鉄、ビタミンB12、ビタミンDが豊富に含まれており、DHA・EPAも含有しています。魚由来の栄養素を摂取しながら、罪悪感の少ないお酒のおつまみとしてお楽しみいただける商品です。