アレルギー対応スイーツといえば米粉。
でも今回の主役はとうもろこしにしました。
コーンブレッドはアメリカ発祥のベーキングパウダーを使ったクイックブレッドです。
すぐに作れて、コーンの甘さがあるのでおやつになりますし、お食事ブレッドとしてもお勧めです。
レシピのポイントは卵やバターの代わりにクリームコーンを使うところ。
よりとうもろこしの甘さが引き立ちます。
これから夏に向けてフレッシュとうもろこしも出回ります。
つぶつぶコーンが入ったコーンブレッドもいいですね。
コーンの魅力を楽しんでいただけたら嬉しいです。よう葉yo
コーンブレッド
中パウンド型１本分
【材料】
＜ドライ材料＞
コーングリッツ 100g
米粉 100g
砂糖 60g
ベーキングパウダー 8g
塩 2g
＜ウェット生地材料＞
クリームコーン 70g
オーツミルク 150g
米油 30g
【作り方】
①ドライの材料をすべてボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜておく。
②ウェットの材料を中ボウルに入れて、油が乳化するようによく混ぜておく。
③ドライにウェットの材料を加え、ホイッパーで均一になるまで良く混ぜる。
④型に流し込み、180℃に予熱したオーブンに入れて、40～45分焼く。
⑤粗熱がとれたらカットする。
